O Diretor Regional da Agricultura afirmou hoje, na Madalena, que o Governo dos Açores vai celebrar, em breve, um protocolo com a Associação de Produtores de Queijo do Pico para, entre outros objetivos, apoiar a melhoria dos processos de fabrico e incentivar a certificação como Denominação de Origem Protegida (DOP).

“Pretendemos celebrar um protocolo com vista à disponibilização de um conjunto de recursos técnicos para acompanhar na melhoria dos processos de fabrico e de certificação do queijo tradicional da ilha do Pico. Naturalmente, isso tem por objetivo último certificar mais queijos”, frisou José Élio Ventura, salientando que, desta forma, pretende-se também apostar na valorização das produções locais.

O Diretor Regional falava no final de uma reunião com a Direção da Associação de Produtores de Queijo do Pico, que integra três queijarias, das quais duas estão em atividade e uma encontra-se em processo de reestruturação.

José Élio Ventura salientou que, para a certificação do queijo, é necessário cumprir um conjunto de exigências, acrescentando que o acompanhamento técnico que será dado às queijarias tem precisamente a intenção de as ajudar a alcançar este objetivo.

“Ter mais queijos certificados significa que poderemos chegar ao mercado com produtos de maior valor acrescentado e, com isso, gerar mais riqueza e rendimento a quem se dedica a esta atividade”, afirmou.

Desta reunião resultou também o compromisso de encontrar um local adequado para o funcionamento da associação.

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